Filetti di alici del mediterraneo in olio di girasole Gr. 1,500

🥖 Pani Cunzatu con Muffulettu

Il Pani Cunzatu è uno dei simboli della cucina povera siciliana: pochi ingredienti semplici, ma sapore intenso e genuino.

Ingredienti principali
• 1 muffulettu (pane rotondo di semola)
• Pomodori maturi
• Pecorino a fette
• Acciughe sott’olio (alici)
• Olio extravergine d’oliva
• Origano
• Sale
• Pepe nero

Preparazione
1. Taglia il pane
Dividi il muffulettu in due metà orizzontali.
2. Prepara la mollica
Incidi leggermente la mollica con tagli trasversali: questo passaggio aiuta il pane ad assorbire meglio l’olio.
3. Condisci con l’olio
Versa abbondante olio extravergine d’oliva su entrambe le metà del pane.
4. Farcitura
• Su una metà distribuisci le acciughe.
• Adagia sopra le fette di pecorino.
• Aggiungi i pomodori tagliati a fette.
• Condisci con pepe nero, origano e sale quanto basta.
5. Chiudi e compatta
Unisci le due metà, schiaccia leggermente con le mani per far amalgamare i sapori.
6. Servi
Taglia a spicchi e servi subito.